矿物质的独特之处在于矿物质是无机的，但却可以与有机营养素（维生素和能量底物）共同发挥作用。
比如维生素D和钙的协调配合，这两种营养素，单一存在就毫无用处，但两个相互配合时，就可以维持人体的骨密度。
不同的营养素就像是不同大小的齿轮，相互啮合严丝合缝，才能更好的维持人体的运转，多了少了都会对整体的健康起到不良影响，合理的饮食最是难得。
矿物质的功能
矿物质的功能可以总体概括为以下几个方面
1.强化骨骼的力量和结构，保持骨骼的强韧，防止骨折。骨密度低会导致应力性骨折风险的加大。
2.维持血液与组织的相对酸碱度，高强度的运动会降低pH水平（增加相对酸度），因此拥有健康的酸碱平衡系统，对于耐力表现相当重要。酸碱平衡失衡会导致耐力水平低下。
3.为肌肉运动的电脉冲起到桥梁作用，肌肉的运动来自于神经控制，而电脉冲就是神经的信号，想要获得好的运动表现，高效的肌肉运动和协调性，都来自于此。神经肌肉功能不良会导致协调性差。
4.调节细胞的新陈代谢，运动可以提高人体的能量代谢率，有效控制细胞的能量代谢，对于运动水平维持十分关键。细胞代谢会限制细胞获取和储存能量的能力。
常量矿物质
常量矿物质的的命名是由于身体的含量相对较多。包括钙、磷、钠、镁、钾、以及氯化物。
1.钙
钙对于骨骼和牙齿的结构，血液凝固，神经传导功能来说十分重要。缺乏将导致骨骼畸形、骨质疏松、血压异常和应力骨折风险增加。
食物来源：乳制品、深绿色蔬菜（热水焯一下但不要过长）、豆类
2.磷
磷和钙共同维持骨骼和牙齿健康，同时还在能量代谢中发挥着重要作用，运动中产生的能量大部分都依赖磷在身体内的化合作用。磷的缺乏极其少见，因为多数食物中都富含磷，过量摄入会影响钙的吸收。
食物来源：富含蛋白质的食物与谷物。
3.镁
镁存在于多数食物之中，是人体代谢和维持神经细胞和肌肉细胞正常工作所必需的，镁参与多种由食物中的营养素合成新产物的反应。镁缺乏会导致焦虑和抽搐。
4.钠
实际上就是我们常吃的盐（氯化钠），关系到体内的酸碱平衡和水分，是主要的细胞外离子，天然食物一般含量较少，加工类食品含量则一般很高。过量的钠会导致钠潴留引起的水肿，比如一顿高盐食物第二天整个人都肿起来。长期钠过量将引发高血压。
5.氯化物
氯化物与钠关系密切，且同样由食盐获取，在此不做赘述。
6.钾
钠是细胞外的矿物质，钾则是细胞内的矿物质，与钠一起控制着水平衡（钾钠泵原理），同时控制着神经冲动的传导和肌肉的收缩。对于心脏和骨骼肌功能至关重要。
钾的缺乏并不常见，慢性腹泻，高血压人群服用的药物，以及健美运动员脱水备赛时都可能会饮食钾的丢失。适当的摄入钾会有帮助控制血压的效果。
过量摄入则会产生钾毒性，增加心脏停搏风险，所以不推荐服用钾补剂，要多从食物中获取。
食物来源：柑橘类、土豆、绿色蔬菜、牛奶、肉类、鱼、香蕉。
微量矿物质
微量矿物质顾名思义，在身体组织内存在极少，但对于人类的营养作用至关重要。每日人体所需的摄入量均低于毫克，并且整个人体的微量元素加起来也不超过5克。包括铁、锌、碘、硒、铜、锰、铬。
1.铁
铁最主要的作用是作为运送氧气的化合物，血液中的血红蛋白和肌肉中的肌红蛋白的必需物质，缺铁容易导致缺铁性贫血，进而降低身体运输氧气的能力，降低运动耐力，免疫功能、甚至会导致注意力时间短，易怒和学习能力差。
食物来源：肉类、鸡蛋、蔬菜、值得一提的是，肉类中和其他动物性食物的血红素铁最容易被吸收，非动物性的食物中的非血红素铁可以通过摄取维生素C帮助吸收。
2.锌
锌参与合成大量的酶，这些酶参与能力的代谢和身体伤口的愈合，缺乏锌会导致生长缓慢、伤口愈合速度慢及免疫功能障碍。过量摄入则可能导致贫血、呕吐及免疫功能障碍。
食物来源：肉类、动物肝脏、鸡蛋、海鲜。
3.碘
碘是合成重要的甲状腺素的必需矿物质。甲状腺素作为激素参与调节代谢速率、生长和发育。碘缺乏会导致甲状腺肿（就是我们以前常见的脖子前长大包）。后来出现的碘盐消除了这种情况，过量摄入会导致甲状腺的活性被抑制。
食物来源：碘盐
4.硒
硒是一种重要的抗氧化矿物质，对抗和减少身体在运动过程中产生的过氧化物和自由基。硒缺乏会导致肌肉无力，并且延长了力竭性运动后的恢复时间。
食物来源：肉类、鱼、海鲜、坚果
5.铜
铜存在于多种酶中，帮助身体防止氧化损伤起着协同作用。过量摄入钙、磷、铁、锌会导致铜的吸收率降低，过量摄入会导致胃肠道不适或肝损伤。
食物来源：贝类、大豆制品、豆类蔬菜、坚果、种子、动物肝脏、土豆。
6.锰
锰参与骨骼的形成，免疫功能、抗氧化反应和碳水化合物的代谢。与铜一样，过量的摄入其他矿物质都会影响锰的吸收，与铁一样，摄入维生素C和肉类可以促进锰的吸收。锰缺乏不常见，但如果出现，会伴随骨骼问题、伤口愈合缓慢。一般出现在节食人群身上比较多。
食物来源：全谷物食物、豆类、绿色多叶蔬菜、香蕉
7.铬
铬的特点是帮助细胞利用葡萄糖，缺乏的主要原因是大量摄入但单糖，缺乏的表现为维持血糖能力降低（分为高血糖症和低血糖症）、胰岛素分泌过量、严重疲劳和偏爱甜食、血糖的不稳定还会导致暴怒、体重增加、诱发Ⅱ型糖尿病和心血管疾病。
食物来源：肉类、全谷物面包和麦片。
这篇内容简单的罗列了常量矿物质和微量矿物质的作用、缺乏或过量不良反应、以及食物来源。
这么写的原因是我一些会员在体检的时候关于营养缺乏不清楚身体发生了什么以及会产生什么样的危害。
在体检的结果中，对照自己所缺乏的矿物质去调整饮食，会起到很好的效果。这里我没有去专门写摄入量，因为从简单饮食中去摄取矿物质，过量的风险极低，所以不推荐服用矿物质补剂。
这里我需要再次强调矿物质的重要性，如果饮食出现了不规律，导致的矿物质缺乏，需要很长的时间才可以纠正（例如缺铁需要6个月才能恢复）。
在文章内发现，大多数简单食物都概况了各种营养素，也就是说，现在我们饮食上存在的普遍问题不是吃不到什么，而是想吃什么都依靠感觉来，过度的烹饪和精加工流失了大量的营养元素。吃简单全面才是最重要的。
可以将这篇内容收藏起来，等到体检的时候对照自己的营养素缺乏查漏补缺。
有关于任何饮食、训练方面的问题可以在后台私信我。
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