《秋词》唐·刘禹锡自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄。时光匆匆,弹指一挥,年已经过去三分之二,告别了炎热的8月,我们迎来了天高气爽的9月。9月,白露至,秋分临近,秋意渐浓。
白露时节,是一年中温差最大的时节,夏季风和冬季风将在这里激烈地邂逅,说不清谁痴迷谁,谁又留恋谁,只有难舍难分的纠缠。白露临近中秋,自然容易勾起人的无限离情。白露,注定是思乡的。白露含秋,滴落三千年的乡愁。
气象与农事
1、天高气爽,云淡风轻
阳历9月8日前后,太阳黄经为°就是白露节气。白露时节,全国大部分地区天高气爽,云淡风轻,气温渐凉、晚上草木上可以见到白色露水。俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜“。露水是由于温度降低,水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。此时,天气转凉,地面水汽结露最多。所以,白露实际上是表示天气已经转凉。一个春夏的辛勤劳作,经历了风风雨雨,送走了高温酷暑,迎来了气候宜人的收获季节。
2、既是收获的季节,也是播种的季节
白露是收获的时节,也是播种的时节。东北平原开始收获谷子、大豆和高粱,华北地区秋季农作物成熟,大江南北的棉花正在吐絮,进入全面分批采收的农忙。西北、东北地区的冬小麦开始播种,华北的秋种也即将开始,正在紧张筹备送肥、耕地、防治地下害虫等准备工作。黄淮地区、江淮及以南地区的单季晚稻已扬花灌浆,双季双晚稻即将抽穗,都要抓紧目前气温还较高的有利时机浅水勤灌。待灌浆完成后,排水落干,促进早熟。
民俗
1、白露吃番薯--除胃酸、胃胀
番薯具有抗癌功效,中医还以它入药。番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。很多地方的人们认为白露期间应多吃番薯,认为吃番薯丝和经饭后就不会发生四酸和胀,所以就有了在白露节吃番薯的习俗。
2、白露喝茶--清香甘醇
提到白露,爱喝茶的人便会想到喝“白露茶”。白露时节,茶树经过夏季的酷热,此时正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇的清香味,特别受品茶爱好者的青睐。
3、白露饮米酒--风味独特、营养丰富
湖南资兴兴宁、三都、蓼江一带历来就有酿酒习俗。特别是白露时节,几乎家家户户酿酒。这个时节酿出的酒温中含热,略带甜味,称作“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,这是因为取程江水酿制而得名。《水经注》中记载:“郴县有渌水,出县东侯公山西北,流而南屈注于耒,谓之程水溪,郡置酒馆酝于山下,名曰“程酒”,献同也。”白露米酒的酿制除取水选定节气颇有讲究外,方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按一定的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋人鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。清光绪元年(年)纂修的《兴宁县志》中记载:“色碧味醇,愈久愈香”,“酿可千日,至家而醉”。江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。直到上世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失。
4、白露吃龙眼--大补
民间有“白露必吃龙眼”的说法。特别是福州一带,传说在白露这一天吃龙眼有大补的奇效,吃一颗龙眼相当于吃一只鸡的营养。龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病。龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质工等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。白露时节的龙眼个个颗大,核小味甜口感好,因此白露吃龙眼是再好不过的食物。
5、白露采“十样白”--祛风气(关节炎)
白露时节,民间有过白露节的习俗。特别是浙江温州一带,尤其是苍南、平阳等地在白露之日有采“十样白”(也有“三样白”的说法)来煨乌骨白毛鸡(或鸭子)的习俗,制作出的乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食用后可以滋补身体,祛风气(关节炎)。这“十样白”就是十种带白”字的中草药,如白木槿、白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓等中草药。
6、白露祭禹王--祭祀治水英雄大禹
白露时节是太湖人祭祀禹王活动规模较大的日子。禹王就是传说中的治水英雄大禹,太湖的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,太湖人将举行祭禹王的香会,其中以清明、白露春秋两祭的声势比较浩大,历时一周之久。
运动养生
1、白露时节不要赤脚运动
白露时节,气温下降,地面寒气一天比一天重。许多人喜欢在外面运动,这样脚底心就很容易遭到寒气侵袭。人的脚底心为人体中重要的保健区域,秋凉之后必须穿袜,以免寒气从脚心人侵。白露过后除了要穿保暖性能好的鞋袜外,还要养成睡前用热水洗脚的习惯,热水泡脚除了可预防呼吸道感染性疾病外,还能使血管扩张、促使血流加快,改善脚部皮肤和组织营养,可减少下肢酸痛的发生,缓解或消除白天的疲劳。因此这个时节,不但不能赤脚,而且还应当穿上袜子防寒。
2、白露时节最佳运动--慢跑
白露时节,天气渐渐变凉,人体的各项生理功能相对减弱,此时应该适当增加活动量,以增强心肺功能和身体的抗寒能力。因此,“动静相宜”就成为这个时节运动养生的特点,而符合这个特点的最佳运动就是慢跑。
3、白露旅行时要预防疲劳性足部骨折
秋高气爽的白露时节是旅游的最佳时间。但是,人们在尽情游玩的同时要提防疲劳性足部骨折,这种骨折也被称作“行军骨折”。尤其中老年人更要引起重视。行走时间过长、足肌过度疲劳很容易引发此种慢性骨折。其临床症状最初表现为足痛,走路多、劳累后加重,随走路时间的延长疼痛加剧,以致最后疼痛难忍无法行走。预防疲劳性骨折应注意在旅游途中或长距离行走时的足部保健,可以采取以下措施预防疲劳性足部骨折:①晚上抬高双足睡觉,促进血液回流;②睡前用热水泡脚,增强血液循环;③按摩双足,放松肌肉,缓解疲劳;④尽量穿平跟旅游鞋。
编辑:一颗豆沙包
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部分文字来源于江楠主编《二十四节气知识》
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